El metodo 360º brinda resultado a breve plazo, efectivos!
Gracias a la implementacion de rigurosos estandares y controles, en particular de inventario e auditorias, sistemas de back office e informaticos, procedimiento de compras, recepcion e almacenaje, entrenamiento del personal, organizacion de las lineas de produccion, de mesa fria y caliente, service bar, proveeduria, organizacion del personal y definiciones de funciones y responsabiiidades bienvenidos en Show me Estate!
Objetivos:
El objetivo del control de costos es de definir los costos de los productos y servicios que se ofrecen con la finalidad de determinar el precio final de venta el cual deberá cubrir satisfactoriamente los gastos en que se incurre para ofrecer tales productos y servicios y proporcionar además un beneficio, sin perjudicar la calidad ni la cantidad de los alimentos y bebidas servidos y del servicio ofrecido El control de costos es el instrumento guía para el manejo de una empresa; lograr el manejo de los costos manteniéndolos en los limites establecidos por la planificación empresarial es la tarea fundamental que Doctor Restaurant emplementera desde el segundo modulo a su empresa
Resultados:
Ya a los seis meses los resultados son evidentes sin embargo la implementacion e mantenimiento del metdo 360ª brinda aun mejores resultados a mediano y largo plazo como es evidente de esta tabla a continuacion en donde la asesoria de DR empezo en el año 2011 y termino a principio de 2014 aumentando el net profit de 10 puntos por año!:
Los clientes de Villa Helena S.A.: que es hoy la representante en Costa Rica de Doctor Restaurant entre la mas prestgiosas empresas turisticas tal como: Hilton Garden Inn, Los Sueños Resort & Marina; Sol Melia Playa Hermosa, Grupo Mawamba, Le Monastere, Gran Hotel Costa Rica, Alpiste distribuidora de productos italianos, Universidad Interamericana, La Casina dei Pini, Los Corales Playa Bavaro, Campers & Nicholson, Starwood Hotels.